Энциклопедия продуктов питания

Универсальный белковый продукт. Тофу иногда сравнивают по аминокислотному составу с белком мяса. Тофу получают из соевого молока так же, как из коровьего делают сыр. По консистенции тофу похож на мягкий сыр: кремового цвета, нежный на вкус и практически без запаха.